Menu 23,00 € - 27 € avec fromages de Bourgogne

Entrée (au choix)
Croustillant d’escargots aux pleurotes
Terrine de biche aux aromates compotée d’airelles et groseilles
(servie sur tuile Aléonard émaillée)
Œufs en meurette
Œuf parfait crème de céleri jambon de  Bourgogne
Cocotte  d’andouillette au Chaource
Plat (au choix)
Joue de bœuf braisée forestière à l'Irancy
Dos de cabillaud au lard purée de patate douce persil frit
Coq au vin à la mode de Chablis
Jambon à l'os à la Chablisienne
Echine de porcelet confite dans son jus châtaignes et légumes de moment
Dessert (au choix)
Sorbets cassis au marc de Bourgogne
Poire fondante caramel beurre salé tuile craquante
Moelleux tout chocolat coulis fruit de la passion
Trilogie de crêpes flambées au rhum
Carpaccio d'ananas et son sorbet, palmier croustillant
Logis Hôtel Restaurant Yonne Relais Saint Vincent
14, Grande Rue 89144 LIGNY LE CHATEL
Horaires

Arrivée : 14h00 - 22h00
Départ : Jusqu’à 11h00